Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。さらに、少しの土の香りが感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実の甘さと酸が調和。中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはダークチョコレートのようなビターさが残る。 【余韻】長く続く余韻は、スパイスと果実の味わいが印象的。

アンデス・ピークスは、チリのラペル・ヴァレーで高品質なワインを生産する造り手です。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、特にカベルネ・ソーヴィニヨンに適した環境を提供しています。果実味豊かで深みのある赤ワインは、飲みごたえがあり、食事との相性も良いことで知られています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
カシス
プラム
スミレ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
果実の甘さ
バランスの良い酸

料理との相性

グリルした赤身肉
ローストダック
チーズプレート
トマトソースのパスタ
バーベキュー

醸造について

カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、フレンチオーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12か月が推定されます。この方法により、果実のフレッシュさを保ちつつ、樽由来の複雑さを加えています。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。濃厚な印象を与える外観。

香り

開いた直後はブラックチェリーやカシスのフルーツ香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではタンニンがしっかりと感じられ、酸味も程よくバランスが取れている。全体的に滑らかな口当たり。

総合

飲み頃は今から数年後まで見込まれ、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや肉料理に合わせるのに最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5