テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で透明感があります。 【香り】初めにグレープフルーツやライムの柑橘系の香りが広がり、次第にバジルやハーブのニュアンスが感じられます。最後に白い花の香りがほのかに漂います。 【味わい】口に含むと、爽やかな酸が広がり、ミネラル感とともにフルーティな中間が感じられます。フィニッシュはクリーンで、心地よい余韻が残ります。 【余韻】長く続く余韻には、レモンの風味が感じられます。
ソーヴィニヨン・ブランは、チリのラペル・ヴァレーで生産される白ワインで、特にフレッシュな酸味とフルーティな香りが特徴です。アンデス・ピークスは、厳しい気候条件と豊かな土壌がもたらすテロワールを活かし、質の高いワインを生産しています。このワインは、特に魚介料理やサラダとの相性が良く、食事を引き立てる存在として知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ソーヴィニヨン・ブランは、低温発酵を行い、アロマを最大限に引き出します。熟成はステンレスタンクで行われ、フレッシュさを保つために短期間に設定されています。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的には数ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色調で、輝きがあり、透明感が感じられます。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れ落ちます。
香り
開いた直後はグレープフルーツやレモンのシトラス系の香りが広がり、時間が経つと白い花やハーブのニュアンスが現れます。フレッシュさと複雑さが調和しています。
味わい
アタックはクリスプで爽快な酸味が特徴的。中盤ではトロピカルフルーツの風味が広がり、まろやかさを感じます。酸のバランスが良く、タンニンはほとんど感じられません。
総合
飲み頃は今から数年先まで続くでしょう。熟成ポテンシャルもあり、特にシーフードや軽めの料理と相性が良いです。フレッシュな状態を楽しむのが理想的です。