テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーティな香りが立ち上り、やがてバラやスミレの花の香りが顔を出します。さらに、土やスパイスのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは優しく、酸味と果実味のバランスが絶妙です。中間ではスムーズなタンニンが広がり、フィニッシュにかけてわずかにスパイシーな余韻が残ります。 【余韻】ミネラル感があり、果実の風味が長く続きます。
ブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、フランスのブルゴーニュ地方で特に評価される赤ワインです。アンドレ・デュカルは、伝統的な手法を重んじる生産者であり、ピノ・ノワールの特性を最大限引き出すことに注力しています。この地域の特有のテロワールが反映されたワインは、エレガントで複雑な味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されると推定されます。熟成は、フレンチオークの樽を用いて行われ、ワインに豊かな風味を与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
透明感のあるルビー色で、やや淡い色合い。光にかざすと輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁に少し残る。
香り
開封直後は新鮮なベリーやチェリーの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わる。熟成感を感じさせる微かなバニラの香りも現れる。
味わい
アタックはフレッシュで滑らか、果実味が豊かに広がる。中盤では酸がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかく、心地よいバランスを保つ。余韻には軽やかなスパイス感。
総合
2023年に飲み頃を迎えると思われ、今後数年の熟成が期待できる。軽快ながらも複雑さを持つこのワインは、特に軽めの料理やチーズとのペアリングに適している。