テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビーレッドで透明度が高い。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、バラや土の香りが重なり、さらにスパイスのニュアンスも感じられる。 【味わい】口に含むと、柔らかなアタックから滑らかに広がり、ミネラル感とともに果実味が引き立つ。フィニッシュにはほのかな酸味が残る。 【余韻】余韻は中程度で、果実の甘さと微かなスパイスが感じられる。
ブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、フランスのブルゴーニュ地方で生産される高品質な赤ワインで、アンドレ・ゴイショはこの地域の特性を活かしたワイン作りを行っています。ブルゴーニュ特有のテロワールを反映し、ピノ・ノワールの持つ繊細さと複雑さを兼ね備えたワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
土
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
シルキーなタンニン
ミネラル感
果実味の凝縮感
エレガントな酸味
料理との相性
鴨のロースト
マッシュルームのリゾット
豚肉のグリル
チーズ盛り合わせ
軽めの魚料理
醸造について
このワインは、手摘みしたぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることが一般的です。熟成はフレンチオークの樽で行われ、6ヶ月から12ヶ月の間熟成されることが推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、透明感があり、やや軽やかな印象を与える。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティーな香りが感じられ、時間が経つにつれて、土や香草のニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックはフレッシュで、果実味が豊かに広がる。中盤ではしなやかなタンニンが感じられ、酸のバランスが良く、全体的にエレガントな印象。タンニンは滑らかで、後味は爽やか。
総合
2021年のヴィンテージは今飲むのに最適だが、さらに数年の熟成も期待できる。友人とのカジュアルな食事や特別なディナーシーンにおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5