テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】チェリーやブラックベリーの果実香が広がり、少しのスパイスやハーブのニュアンスも感じられる。熟成により、バニラや革の香りが加わり、複雑さを増している。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりしている。中間では滑らかなタンニンが現れ、フィニッシュにはしっかりとした酸が持続する。 【余韻】長めの余韻があり、フルーツとスパイスの風味が残る。
フォルカッハー・キルヒベルク・ドミナ・トロッケンは、ドイツのフランケン地方で生産された赤ワインで、アンドレアス・ブラウンによって手掛けられています。この地域は、特有の気候と土壌条件がワインの個性を形成する要因となっており、主にドミナというぶどう品種が使用されています。生産者は、伝統的な製法と革新的なアプローチを融合させたワイン造りを行っており、エレガントでバランスのとれた味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵させます。発酵後はオーク樽で熟成され、フルーツの風味を引き出すために、数ヶ月から1年程度熟成させると推測されます。生産者は、果実味を大切にしつつ、複雑さを加えるために慎重に樽を選んでいるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性がしっかりと感じられる。色調は濃厚で、透明感も残り、視覚的に魅力的である。
香り
最初は黒系果実のアロマが優勢で、特にブラックチェリーやプラムの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは滑らかでフルーティー。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは比較的柔らかく、バランスが取れている。果実味と酸の調和が良く、飲みごたえがある。
総合
飲み頃は2023年から2026年頃と予想され、今後数年の熟成が期待できる。特にバーベキューや肉料理と相性が良く、カジュアルなディナーにも最適。