テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したブラックベリー、プラム、カシスがあり、第二アロマとして軽いトースト香が感じられます。第三アロマにはバニラとスパイスのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、口の中で豊かに広がります。中間は柔らかいタンニンがあり、フィニッシュにはスモーキーさが残ります。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツとスパイスの風味が心地よく続きます。
サン・エリジオ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、イタリアのアンドレーロが手掛ける赤ワインです。イタリアの多様な気候と土壌の影響を受けたこのワインは、カベルネ・ソーヴィニヨンの特徴を活かしつつ、地域性を感じさせる独自のスタイルを持っています。果実味とタンニンのバランスが絶妙で、飲む人を魅了します。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックベリー
プラム
カシス
チェリー
第二アロマ(発酵由来)
トースト
軽いバター
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
スパイス
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フルーティな酸
スモーキーさ
料理との相性
グリルした牛肉
ローストラム
トマトソースのパスタ
チーズ盛り合わせ
濃厚なビーフシチュー
醸造について
このワインは、手摘みされたブドウを使用し、ステンレスタンクで発酵されます。その後、フレンチオークの樽で熟成され、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されています。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、透明感があり、輝きがある。粘性は中程度で、グラスの内側にしっかりとした涙が形成される。
香り
開いた直後はブラックカラントやプラムの果実香が主役。時間が経つと、スパイスやトーストしたオークの香りが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸がバランスよく働く。果実とスパイスの調和が楽しめる。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が可能。特に肉料理やチーズとのペアリングが推奨。全体的に完成度が高い。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201713.5%
201613.5%
201513.5%
201413.5%