Gavio Cabernet Sauvignon

ガビオ・カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリー、カシス、バニラ、スパイスの香りが感じられ、徐々にトーストや革のニュアンスが広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘さが感じられます。中間ではしっかりとしたタンニンが現れ、フィニッシュは滑らかで余韻が長く続きます。 【余韻】しっかりとしたフルーツ感が心地よい余韻をもたらします。

Gavio Cabernet Sauvignonは、イタリアの名門生産者アンジェロ・ドゥーヴァによって造られた赤ワインで、カベルネ・ソーヴィニヨン種を使用しています。イタリアの多様なテロワールを反映し、豊かな果実味と繊細なタンニンが特徴です。バランスの取れた酸味と長い余韻を持ち、食事との相性が良いワインです。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
カシス
プルーン
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

トースト
バター

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

果実の凝縮感
滑らかなタンニン
バランスの取れた酸味
長い余韻

料理との相性

グリルしたラム肉
赤ワインソースのビーフステーキ
チーズプレート
リゾット
トマトソースのパスタ

醸造について

Gavio Cabernet Sauvignonは、選別されたブドウを使用し、ステンレスタンクで発酵させた後、オーク樽で熟成されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深みのあるルビーレッド。光に透かすと紫がかった輝きが見え、粘性もしっかりとしている。

香り

開いた直後は黒い果実やカシス、プラムの香りが広がり、時間経過とともにスパイスやバニラのニュアンスが加わる。微かに土の香りも感じられる。

味わい

アタックは力強く、黒果実の濃厚な味わいが広がる。中盤ではしっかりした酸が感じられ、タンニンは滑らかでしっかりとした骨格を持つ。後味にはほのかなスパイシーさが残る。

総合

現在飲み頃だが、さらに2〜3年の熟成が可能。肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーシーンに最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5