テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があり、輝きがある。 【香り】最初にシトラスやリンゴの香りが広がり、続いて白い花やハーブのニュアンスが感じられる。最後に石のようなミネラル感が加わる。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中間ではクリーミーなテクスチャーが広がり、フィニッシュには爽やかな酸味が残る。 【余韻】長めで、シトラスやミネラルの風味が続く。
カンタロス・トレッビアーノ・デル・モリーゼは、イタリアのモリーゼ州で生産される白ワインで、アンジェロ・ドゥーヴァが手がけています。このワインは、清新な風味とミネラル感が特徴で、特に魚料理や前菜との相性が良いとされています。テロワールの影響を受けたこのワインは、地元の気候と土壌が育んだ、フルーティで爽やかな味わいを楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクで発酵され、その後同じタンクで熟成されることが推定されます。発酵は温度管理された環境で行われ、フレッシュな果実味を保持するために、熟成は短期間とされる可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きが美しい。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙を形成する。
香り
開いた直後は、青リンゴや洋ナシのフルーティな香りが広がる。時間が経つにつれて、ミネラル感や白い花のニュアンスが感じられ、複雑さが増してくる。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸味が印象的。中盤ではジューシーな果実味が広がり、しっかりとした酸と相まってバランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、飲みやすい。
総合
2019年ヴィンテージは非常に良好で、今から数年以内が飲み頃。軽やかで食事と合わせやすく、特にシーフードや軽い前菜に最適。熟成ポテンシャルもあり、さらに複雑さが増す可能性がある。