テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】初めは黒系果実（ブラックチェリーやプルーン）の香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れます。最後には、少しの土の香りが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりしています。中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュにはほのかな酸味が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、果実とスパイスの風味が心地よく続きます。
リクーポは、イタリアの著名な生産者アンジェロ・ドゥーヴァによって造られた赤ワインです。彼のワイナリーは、地元の伝統を重んじつつ、革新的な技術を取り入れたワイン造りが特徴です。イタリアの多様な気候と土壌がもたらすテロワールを反映したこのワインは、バランスの取れた風味と豊かな香りを持ち、食事との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
リクーポは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推定されます。熟成は、風味の複雑さを引き出すために数ヶ月行われるでしょう。生産者のスタイルにより、細部にこだわった醸造がなされていると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、やや紫がかった輝きが見られる。粘性はしっかりとしており、グラスの側面に滲む涙が美しい。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの濃厚な果実香が感じられ、少しスパイシーなニュアンスもある。時間が経つと、バニラや土の香りが顔を出し、より複雑な印象を与える。
味わい
アタックはフルボディで、果実味がしっかりとした印象。中盤では酸味がバランスを取り、ややビターなタンニンが心地よく広がる。余韻にはスパイス感が残り、長い後味を楽しめる。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃までで、さらに熟成も可能。特別なディナーや友人との集まりに最適な一本。飲むたびに新たな発見がある。