テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感がある。 【香り】熟したトロピカルフルーツ、白い花、グレープフルーツの香りが広がり、続いてハチミツやトロピカルフルーツのコンポートのニュアンスが感じられる。 【味わい】口に含むと、甘さが広がりながらも、酸味がしっかりと支え、バランスがとれた味わい。中間でのフルーティーさが印象的で、フィニッシュにはほのかなスパイスのニュアンスが感じられる。 【余韻】長い余韻には、甘さと酸味が調和したフルーツの風味が残る。
フロレート・レイト・ハーベスト・ソーヴィニヨン・ブランは、南オーストラリアの名門生産者アンゴーブが手掛けるデザートワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌から、豊かな風味を持つワインが生まれます。このワインは遅摘みのソーヴィニヨン・ブランを使用し、凝縮感のある甘さとフレッシュな酸味が特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
遅摘みのソーヴィニヨン・ブランを使用し、手摘みで収穫されたぶどうは、低温発酵されます。熟成はステンレスタンクで行われ、風味を保ちながらも、フレッシュさを引き出します。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
透明感のある淡い金色で、輝きがあり、粘性は中程度。観察すると、ゆっくりとグラスの壁を流れる様子が見られる。
香り
開いた直後はハチミツやパイナップル、白桃の香りが広がる。時間が経つにつれ、香ばしいアーモンドやオレンジマーマレードのニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは甘美で、フルーティーな味わいが広がる。中盤では酸がしっかりと支えとなり、バランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、酸味が心地よく、後味には白果実の香りが残る。
総合
2019年のヴィンテージは今飲み頃で、さらに熟成することでより複雑な風味が楽しめそう。デザートとのペアリングや、特別な日の食後酒として最適。今後3〜5年の熟成ポテンシャルがある。