テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香が主体で、スパイスやハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは果実味がしっかりしており、中間ではスムーズなタンニンが広がり、フィニッシュでは心地よい酸味が残る。 【余韻】果実の余韻が長く続き、スパイシーさが感じられる。
オーガニック・カベルネ・ソーヴィニヨンは、南オーストラリアのアンゴーブが手掛ける赤ワインです。オーガニック認証を受けたブドウを使用し、持続可能な農法で栽培されています。このワインは果実味豊かで、飲みごたえのあるスタイルが特徴で、日常の食卓にもぴったりです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックカラント
プラム
チェリー
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フルーティな酸味
料理との相性
グリルした赤身肉
ローストビーフ
チーズプレート
トマトソースのパスタ
チリコンカーン
醸造について
発酵は温度管理を行いながら行われ、オーガニック認証を受けた酵母を使用する可能性があります。熟成はオーク樽で行われることが多く、数ヶ月から1年程度の期間が想定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色であり、濃厚な色合いが印象的。輝きがあり、グラスに注ぐと粘性が感じられる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの香りが豊かで、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。全体的にバランスの取れたアロマ。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味が心地よい。果実味とタンニンのバランスが良く、余韻には微かなスパイスが残る。
総合
飲み頃は2023年から2026年頃で、熟成ポテンシャルもある。特に肉料理やチーズとの相性が良い。バランスの良いワインで、様々なシーンで楽しめる。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5