テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】白い花や柑橘類のアロマが広がり、さらにハーブや青リンゴの香りが感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、中間にかけて果実味の膨らみがあり、フィニッシュは心地よい酸味が残る。 【余韻】すっきりとした余韻が長く続き、ミネラル感が感じられる。
Quíbia (Falanis)は、スペインのマヨルカ島にあるアニマ・ネグラが手掛ける白ワインで、独特のテロワールを反映しています。アニマ・ネグラは、地元の伝統的なぶどう品種を用いながら、革新的な醸造技術で知られています。このワインは、フレッシュでありながらも複雑な風味を持ち、食事とのペアリングに非常に適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
白い花
柑橘類
青リンゴ
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
爽やかな酸味
フルーティーな甘味
ミネラル感
シルキーな口当たり
料理との相性
シーフードのグリル
鶏肉のレモンソース
クリーム系のパスタ
サラダ
白身魚のソテー
醸造について
このワインは、低温での発酵が行われ、フレッシュな果実味を引き出すことが目指されています。熟成は主にステンレスタンクで行われ、果実の風味を損なわないように配慮されています。熟成期間は約6ヶ月が推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色へのグラデーションが見られ、輝きがあり透明感も感じられる。粘性は中程度で、グラスに注いだ際に美しい涙を見せる。
香り
開いた直後は柑橘系の香りや花のニュアンスが立ち上り、時間が経つにつれてトロピカルフルーツやミネラルの香りが顔を出す。全体的にフレッシュで魅力的な香り。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、続いて中盤で果実味が広がる。酸は程よく、バランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、飲みやすさを引き立てている。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が期待できる。海鮮料理や軽いサラダとのペアリングに最適で、特別なシーンにもふさわしいワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5