テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で、透明感があります。 【香り】黒系果実（ブラックベリー、カシス）のアロマが主体で、スパイシーさやハーブのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、熟した果実味が広がり、中間ではしっかりとしたタンニンと共にスパイシーさが感じられ、フィニッシュにはダークチョコレートのような甘みが漂います。 【余韻】余韻は長く、スパイシーな余韻が心地よく残ります。
アニマルが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨンは、アルゼンチンのメンドーサ地域の豊かなテロワールを反映した赤ワインです。カベルネ・ソーヴィニヨンは、果実味とタンニンのバランスが優れ、しっかりとした骨格を持つことが特徴です。メンドーサの高地で育てられたこのワインは、力強さとエレガンスを兼ね備えた一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推定され、樽の影響を受けながら複雑さが増していきます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も高い。色調は濃厚で、グラスに注ぐとその豊かさが感じられる。
香り
開いた直後はダークフルーツのアロマが広がり、特にブラックカラントやプラムが際立つ。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、より複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸がフレッシュさを与える。余韻にはブラックチェリーやチョコレートの風味が残る。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃。熟成ポテンシャルは高く、特別な食事とのペアリングに適している。特に肉料理やチーズと合わせると、その魅力が引き立つ。