テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度が高い。 【香り】第一アロマには熟したチェリー、プラム、スパイス、花の香りが広がり、第二アロマでは軽やかなバターのニュアンスが感じられる。第三アロマには、微かなバニラと革の香りが現れる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間にかけて果実味が膨らみ、フィニッシュではタンニンの心地よい渋みが広がる。 【余韻】長い余韻があり、スパイスとフルーツの風味が残る。
コクレコ・リムーは、フランスのリムー地方で生産される赤ワインで、アンヌ・ド・ジョワイユーズが手がけています。この地域は、豊かな土壌と気候条件が融合し、優れたブドウの生育に適しています。生産者は、伝統と革新を融合させた高品質なワイン作りを目指しており、特に果実味とバランスに優れたワインが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
コクレコ・リムーは、温度管理されたステンレスタンクで発酵し、その後オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、柔らかなタンニンを引き出すために定期的なバトナージュが行われることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透過性があり、輝きが美しい。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした脚を残す。
香り
開いた直後はブラックベリーやプルーンの果実香が豊かで、スパイスやバニラのニュアンスも感じられる。時間が経つにつれ、土やハーブの香りが徐々に現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、豊かな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。後味には黒胡椒やチョコレートのニュアンスが残り、心地よい余韻を楽しめる。
総合
2020年ヴィンテージは今が飲み頃だが、さらに数年の熟成も期待できる。肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーシーンにぴったり。