テイスティングノート
【外観】明るいルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香が広がり、次第にバラの花やハーブのニュアンスが感じられます。 【味わい】柔らかなアタックから中間で果実味が膨らみ、滑らかなタンニンとともにバランスの良いフィニッシュに繋がります。 【余韻】果実の余韻が長く続き、心地よい酸味が特徴です。
パソ・ドブレ・ブルゴーニュ・ガメイは、フルーリー産の赤ワインで、アン・ソフィー・デュボワによって生産されます。フルーリーは、ブルゴーニュ地方の中でも特にガメイ種が栽培される地域で、テロワールが豊かで、果実味が際立つワインが特徴です。デュボワは、繊細かつエレガントなスタイルを追求しており、このワインもその哲学を反映しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理の下で行われ、果実のフレッシュさを保つことに重点が置かれています。熟成にはフレンチオークを使用し、軽いトーストが施されることで風味に深みを与えています。熟成期間は約9ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビーレッド。透明感があり、光に当たると鮮やかに輝き、粘性は中程度で、グラスの縁にしっかりとした涙が見える。
香り
開栓直後は赤いベリー系の香りが主に感じられ、徐々にスパイスや土のニュアンスが現れる。時間が経つにつれ、ハーブや微かな花の香りも顔を出し、複雑さを増す。
味わい
アタックは滑らかで、豊かな果実味が広がる。中盤では酸とタンニンがバランスよく調和し、心地よい飲みごたえを感じる。タンニンは柔らかく、酸はフレッシュさを保っている。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも十分にある。友人とのカジュアルな集まりや、おしゃれなディナーシーンにぴったりのワイン。