Cabernet-Shiraz

カベルネ・シラーズ

テイスティングノート

【外観】濃厚なルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れます。時間が経つとバニラやトーストした木の香りが感じられ、複雑さが増します。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味とスパイシーさが口いっぱいに広がります。中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュにはしっかりとしたボディが残ります。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートのような深みがあります。

カベルネ・シラーズは、カベルネ・ソーヴィニヨンとシラーのブレンドから生まれる赤ワインで、アニョランサはその豊かな風味と深みを追求している生産者です。果実味とスパイシーさが調和したこのワインは、力強いアタックと柔らかなタンニンを持ち、多様な料理とのペアリングに適しています。テロワールの影響を受けた独自のスタイルが特徴で、飲む人を魅了する一杯です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

トースト
バター

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
豊かな果実味

料理との相性

グリルした赤身肉
ローストチキン
スパイシーなカレー
チーズプレート
リッチなパスタ料理

醸造について

このワインは、温度管理されたタンクで発酵され、果実の鮮度を保つために短期熟成が行われることが推測されます。樽熟成により、香りと味わいに深みが加わることが期待されます。熟成期間はおそらく6〜12ヶ月程度と考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、紫がかった輝きがあり、粘性は中程度で脚がしっかりと残る印象を与える。

香り

開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が際立ち、少し時間が経つとスパイスやバニラの香りが顔を出す。全体的には非常にフルーティで華やかな印象を持つ。

味わい

アタックは柔らかく、果実味が豊かで、ジューシーな印象。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味とのバランスが絶妙。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。

総合

飲み頃は2023年から2025年頃で、今後数年の熟成ポテンシャルも期待できる。バーベキューや赤身肉との相性が良く、パーティーやカジュアルなディナーにお勧め。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5