テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやプラムの豊かな果実香が広がり、第二アロマとしてはバターやトースト香が感じられます。さらに、第三アロマとしてバニラや軽い革のニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられ、中間ではシルキーなタンニンが広がり、フィニッシュは心地よい酸味と共に余韻が楽しめます。 【余韻】長めで、スパイシーなニュアンスが残ります。
カベルネ・ミトス・トロッケンは、ファルツ地方の名門生産者アンゼルマンによって生産されている赤ワインです。ファルツの特有の気候と土壌が、豊かな果実味としっかりとした構造を生み出しています。高品質のブドウを用いたこのワインは、エレガントでバランスの取れた味わいが特徴で、食事との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ミトス・トロッケンは、伝統的な発酵方法で醸造され、温度管理されたタンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、風味を深めるために適切な期間熟成されます。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的には12〜18ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、黒に近い濃さを持ち、光に透かすと美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに残る跡も印象的である。
香り
開栓直後は黒系果実、特にブラックベリーやカシスの香りが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスや微かなバニラのニュアンスが感じられ、複雑さが増してくる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かに広がる。中盤では柔らかなタンニンが心地よく、酸のバランスが良い。全体的に滑らかで、口の中に長く留まる余韻を楽しめる。
総合
飲み頃は今から数年後まで期待でき、熟成ポテンシャルも感じられる。友人との集まりや特別なディナーにぴったりな一本。十分に開かせてから楽しむことを推奨。