テイスティングノート
【外観】淡い金色で、清澄な透明度を持つ。 【香り】第一アロマに熟した桃やアプリコット、花の香りが広がり、次第に蜂蜜や柑橘系の香りが感じられる。 【味わい】アタックは甘く、豊かな果実味が口の中に広がり、中間ではクリーミーなテクスチャーが感じられ、フィニッシュはすっきりとした酸が心地よい。 【余韻】長く続く甘さとともに、柑橘系の爽やかさが残る。
リースリング・アイスヴァインは、ドイツのファルツ地方で生産されるデザートワインであり、貴腐菌の影響を受けた完熟ぶどうから作られます。生産者のアンゼルマンは、地元のテロワールを活かした高品質のワインを提供しており、特にデザートワインに定評があります。アイスヴァインは甘美な風味と酸のバランスが絶妙で、特別な日のデザートとして最適な選択肢です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アイスヴァインは、夜間の低温で収穫された凍ったぶどうを使用し、圧搾して得られた果汁を発酵させることで作られます。発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が重要です。熟成は短期間で行われ、ぶどう本来の風味を最大限に引き出すことを目的としています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色で、輝きがあり、粘性は中程度。外観からも甘さを予感させる美しい色合い。
香り
開いた直後はハチミツや熟した桃、柑橘の香りが広がり、時間が経つと白い花やスパイスのニュアンスが感じられる。フレッシュさと甘さが絶妙に調和している。
味わい
アタックは甘美で、フルーティーな味わいが口中に広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、バランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな舌触りを持つ。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルもある。特別なデザートやチーズとのペアリングに最適で、記念日や祝賀のシーンにぴったり。