テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘類や白い花の香りが広がり、次第にミントやハーブのニュアンスが現れます。 【味わい】口に含むと、フレッシュな酸味が感じられ、ミネラル感が豊かです。中間はクリーミーな質感があり、フィニッシュにはスパイシーさが漂います。 【余韻】余韻はすっきりとした風味が続き、長さもあります。
カピテル・フォスカリーノは、イタリアの著名なワイン生産者アンセルミによって生産される白ワインです。このワインは、豊かなテロワールを反映しており、イタリアの伝統と現代的な醸造技術が融合しています。フレッシュさと複雑さを兼ね備えており、特に魚介料理や軽やかなパスタと相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
リンゴ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
クリーミーな質感
スパイシーさ
料理との相性
海鮮パスタ
白身魚のグリル
鶏肉のハーブ焼き
リゾット
軽いチーズ
醸造について
カピテル・フォスカリーノは、低温での発酵が行われ、フレッシュな果実味を引き出すことが重要視されています。熟成にはステンレスタンクが使用され、ワインの清涼感を保ちながら、数ヶ月間熟成されると推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は明るく、透明感がある。
香り
開栓直後は柑橘系の香りが強く、特にレモンやグレープフルーツのニュアンスが感じられる。時間が経つと、白い花やミネラル感が現れ、より複雑なアロマが広がる。
味わい
アタックは鮮やかで、酸味が心地よく広がる。中盤には果実味がしっかりと感じられ、フレッシュなレモンや青リンゴの風味が際立つ。タンニンは低く、酸とのバランスが取れている。
総合
飲み頃は今から数年先まで期待でき、特に海鮮料理や軽い前菜と相性が良い。熟成ポテンシャルもあり、3-5年の熟成でさらに深みが増す可能性がある。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5