テイスティングノート
【外観】薄いストローイエローで透明感があります。 【香り】青リンゴや洋ナシのフレッシュな果実香に、花の香りが重なり、後からハーブのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感があり、豊かな中間の膨らみを持ち、フィニッシュではクリーンな酸味が持続します。 【余韻】スッキリとした余韻が長く続き、フルーツの余韻が残ります。
Mito Escolhaは、ポルトガルのヴィーニョ・ヴェルデ地域で生産される白ワインで、Anselmo Mendesによって手がけられています。この生産者は、特に地元のテロワールを尊重し、ぶどうの個性を引き出すことに注力しています。Mito Escolhaは、フレッシュで清々しいスタイルが特徴で、軽快さとエレガンスを兼ね備えたワインとして注目されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、果実のフレッシュさを最大限に引き出す工夫がされています。熟成に関する詳細は不明ですが、軽快さを重視したスタイルであるため、短期間の熟成が考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から淡い緑がかった色合いで、明るく輝きがあり、粘性は中程度。冷やして飲むことで、クリアな外観が際立つ。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが支配的で、特にレモンやライムのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、白い花やハーブの香りが顔を出し、全体的にフレッシュさが際立つ。
味わい
アタックは爽やかで、酸味がすっきりとした印象を与える。中盤では、果実味が豊かに広がり、バランスの取れた酸と共に心地よいテクスチャーが感じられる。タンニンはほぼ感じられず、飲みやすい。
総合
2019年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今から数年は楽しめる。軽快でフレッシュなスタイルなので、アペリティフやシーフード料理に最適。