テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】チェリーやプラムの果実香が主体で、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、さらに熟成によるバニラや革の香りも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりしており、果実味の充実感があり、中間では滑らかなタンニンと酸が調和し、フィニッシュでは心地よい甘さが残る。 【余韻】長い余韻があり、スパイスと果実の余韻が楽しめる。
カ・ヴェンドリ・パッシオーネ・アッソルータは、アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラの地で生産される赤ワインで、アンタネが手掛けています。この地域は独自の気候と土壌を持ち、力強くフルボディなワインが特徴的です。生産者は、テロワールを重視し、高品質なぶどうから生まれる深みのある味わいを追求しています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
チェリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
バランスの良い酸
料理との相性
グリルした肉料理
ラザニア
リゾット
チーズプレート
煮込み料理
醸造について
このワインは、手摘みで選別されたぶどうから作られ、発酵は温度管理されたタンクで行われると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さを与えます。熟成期間は12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高く、グラスの壁にしっかりとした足を残す。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの濃厚な果実香が感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出し、奥行きが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりしたタンニンが滑らかに感じられ、酸とのバランスが良い。余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が残る。
総合
現在飲み頃だが、数年の熟成が可能。特別なディナーや寒い季節の集まりに最適。全体的に高いクオリティを感じる。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201914%
201814%
201714%
201614%