Ca Vendri Passione Assoluta

カ・ヴェンドリ・パッシオーネ・アッソルータ

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】チェリーやプラムの果実香が主体で、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、さらに熟成によるバニラや革の香りも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりしており、果実味の充実感があり、中間では滑らかなタンニンと酸が調和し、フィニッシュでは心地よい甘さが残る。 【余韻】長い余韻があり、スパイスと果実の余韻が楽しめる。

カ・ヴェンドリ・パッシオーネ・アッソルータは、アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラの地で生産される赤ワインで、アンタネが手掛けています。この地域は独自の気候と土壌を持ち、力強くフルボディなワインが特徴的です。生産者は、テロワールを重視し、高品質なぶどうから生まれる深みのある味わいを追求しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
プラム
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
バランスの良い酸

料理との相性

グリルした肉料理
ラザニア
リゾット
チーズプレート
煮込み料理

醸造について

このワインは、手摘みで選別されたぶどうから作られ、発酵は温度管理されたタンクで行われると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さを与えます。熟成期間は12ヶ月程度と考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高く、グラスの壁にしっかりとした足を残す。

香り

開いた直後はブラックチェリーやプラムの濃厚な果実香が感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出し、奥行きが増す。

味わい

アタックは力強く、果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりしたタンニンが滑らかに感じられ、酸とのバランスが良い。余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が残る。

総合

現在飲み頃だが、数年の熟成が可能。特別なディナーや寒い季節の集まりに最適。全体的に高いクオリティを感じる。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5