テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックチェリーやカシスの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。さらに、バニラやチョコレートの香りも感じられる。 【味わい】アタックは豊かで果実味がしっかりしている。中間では柔らかなタンニンが感じられ、フィニッシュにはスパイシーさと心地よい酸味が残る。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツの風味が心地よく広がる。
アンタレスは、セントラル・ヴァレーで知られるワイナリーで、カベルネ・ソーヴィニヨンを中心に高品質な赤ワインを生産しています。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、果実味豊かでバランスの取れたワインを生み出します。カベルネ・ソーヴィニヨンは、力強いタンニンと豊かな果実味が特徴で、食事との相性も良く、多くのワイン愛好家に支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、精密な温度管理が行われます。その後、フレンチオーク樽で熟成され、風味が深まります。熟成期間は一般的に12ヶ月から18ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、光を透過させると紫がかった輝きを見せる。粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが支配的で、カシスやブラックベリーが感じられる。時間が経つと、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、全体的に複雑さが増す。
味わい
アタックは果実味が豊かで、滑らかな舌触り。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良く、全体にハーモニーが見られる。
総合
飲み頃は2024年から2028年頃が予想され、熟成ポテンシャルも高い。肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別なディナーシーンに最適。