テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で透明感があります。 【香り】グレープフルーツやライムの柑橘系の香りに加え、ハーブや青リンゴのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはシャープで、柑橘系の果実味が広がり、中間ではミネラル感と心地よい酸が調和します。フィニッシュはクリーンで爽やかです。 【余韻】すっきりとした余韻が長く続き、青リンゴの風味が印象的です。
ソーヴィニヨン・ブランは、フレッシュでアロマティックな白ワインで、特にセントラル・ヴァレーで人気があります。生産者アンタレスは、良質なぶどうを用い、 terroirの特性を活かしたワイン造りを行っています。バランスの取れた酸味とフルーティな香りが特徴で、食事とも合わせやすいワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が施されます。熟成は数ヶ月間行われ、フレッシュさを保つために早めに瓶詰めされることが多いです。特に樽熟成は行われないことが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかったトーンを持ち、輝きがあり、クリスタルのように透明感があります。粘性は中程度で、グラスの壁に細かい滴を残します。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが主に感じられ、特にグレープフルーツやレモンのニュアンスが際立っています。時間が経つにつれて、ハーブや青草の香りも顔を出し、複雑さが増してきます。
味わい
アタックは爽やかで、酸味がしっかりと感じられます。中盤ではフルーティな味わいが広がり、グレープフルーツや青リンゴの風味が楽しめます。タンニンはほとんどなく、酸味が全体を引き締めるバランスの良いワインです。
総合
2021年のヴィンテージは非常に良好で、今から数年は飲み頃が続くでしょう。食事と合わせるのに最適で、特にシーフードやサラダとの相性が抜群です。熟成ポテンシャルは限られていますが、フレッシュさを楽しむには最適な選択です。