テイスティングノート
【外観】淡い黄色がかった色調で、透明感があります。 【香り】リンゴや洋梨のフレッシュな果実香に、白い花やシトラスの香りが広がり、次第にパンの皮やバターの香ばしさが感じられます。 【味わい】アタックはクリスプで、爽やかな酸味が口の中で広がり、その後ミネラル感が増し、心地よい膨らみを見せます。フィニッシュはクリーンで、フルーティーさを残します。 【余韻】余韻は長く、ほのかなナッツの風味が感じられます。
エスプリ・ド・ビュル・リムーは、フランスのリムー地域で生産されるスパークリングワインです。生産者であるアンテックは、オーガニックと持続可能な栽培方法に重点を置き、地元のテロワールを尊重したワイン作りを行っています。このワインは、リムー特有のミネラル感とフレッシュさを特徴としており、シャンパーニュに匹敵する品質を持つことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
エスプリ・ド・ビュル・リムーは、伝統的な瓶内二次発酵を用いて造られており、フレッシュな果実味を保つために低温発酵が行われます。熟成は、ステンレスタンクで行われ、数ヶ月の間、澱と共に寝かせられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、微細な泡が持続して立ち上る。輝きがあり、粘性は軽やかでスムース。
香り
開いた直後は柑橘類や青リンゴのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やトーストのニュアンスが顔を出す。全体的に清涼感があり、魅力的な香りが楽しめる。
味わい
アタックは軽やかで爽快感があり、中盤にかけて豊かな酸味が広がる。タンニンはほとんど感じられず、果実味がしっかりとしたバランスを保っている。スムーズな口当たりで、飲みやすい。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、フレッシュさと軽やかさが楽しめる。若いうちから楽しめるが、1-2年の熟成でさらなる深みが出る可能性も。アペリティフや軽食との相性が良い。