テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】新鮮なチェリーやラズベリーの果実香に、微かなバラやスパイスのニュアンスが重なる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が広がり、ミディアムボディの中にしっかりとした酸味が感じられる。フィニッシュには軽やかなタンニンが心地よく、余韻にはフレッシュなフルーツの香りが残る。 【余韻】中程度の長さで、赤い果実の風味が心地よく続く。
デミュース・ヴィンヤード・ピノ・ノワールは、ソノマ・コーストで生産される高品質な赤ワインです。アンシル・ファームズは小規模ながらも、テロワールを大切にし、果実の個性を引き出すワイン造りを行っています。ピノ・ノワールの特徴を生かした繊細でエレガントなスタイルが魅力で、カリフォルニアのワインシーンで独自の地位を築いています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実の特性を最大限に引き出すために、マセレーション期間が工夫されていると考えられます。熟成はオーク樽にて行われ、風味の複雑さを増すために少なくとも10ヶ月以上熟成される可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
美しいルビー色を呈し、光に透かすと明るい輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとスラリと残る。
香り
初めはチェリーやラズベリーのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスも感じられる。微かにバニラや樽由来の香りもアクセントを添える。
味わい
アタックはフレッシュでジューシーな果実味が感じられ、中盤では繊細なタンニンと酸が調和する。酸味は心地よく、全体のバランスが良い。
総合
飲み頃は2023年から2027年頃と推測され、さらなる熟成も期待できる。特に軽やかな料理やチーズとのペアリングが推奨される。