テイスティングノート
【外観】深い紫色で輝きがある。透明度は高い。 【香り】黒果実（ブラックベリー、プラム）、スパイス、ハーブ、青い果実のニュアンスが感じられ、複雑な香りが広がる。 【味わい】アタックは豊かで、果実味が際立つ。中間ではスパイシーさが加わり、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが感じられる。余韻は長く、果実の余韻が心地よい。 【余韻】果実とスパイスの余韻が長く続く。
ソノマ・コースト・シラーは、カリフォルニアのソノマ・コースト地域で生産される赤ワインで、アンシル・ファームズの手によって造られています。この地域は冷涼な気候と多様な土壌が特徴で、シラーにおいても独自のキャラクターが引き出されています。生産者は少量生産にこだわり、テロワールを大切にする姿勢が際立っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すために短いマセレーションが施されます。熟成はフレンチオークの樽で行い、バニラやスパイスのニュアンスを与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い紫色を帯びたルビー色で、輝きがあり、粘性が感じられる。グラスの側面に残る涙が、豊かなアルコール感を示している。
香り
開いた直後にはブラックベリーやプラムの濃厚な香りが立ち上り、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。さらに、土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では酸味とタンニンがしっかりと支え合い、バランスが取れている。タンニンはシルキーで、余韻にはほのかなスパイシーさが残る。
総合
2020年のヴィンテージは熟成ポテンシャルが高く、今後数年でさらに開いてくるだろう。特に赤身肉やグリル料理と相性が良く、特別なディナーに最適なワイン。