テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きを持つクリアな外観。 【香り】熟したチェリーやラズベリーの第一アロマに、バラの花びらやスパイスが加わり、深みのある香りに。 【味わい】アタックはしっかりとした酸味と果実味があり、中間ではシルキーなタンニンが広がり、フィニッシュにはスモーキーなニュアンスが感じられる。 【余韻】長く続く余韻が、スパイシーさと果実の風味を残す。
ネッビオーロ・ダルバは、イタリアのピエモンテ地方で生産される高品質な赤ワインで、アンティカ・カスチーナ・デイ・コンティ・ディ・ロエロによって手掛けられています。このワインは、特に土壌のミネラル感や気候の影響を受けた個性的な特長を持ち、ネッビオーロ種の特性がしっかりと表現されています。生産者は、伝統的な手法を重んじつつも、モダンな技術も取り入れ、品質向上に努めています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵には温度管理されたステンレスタンクを使用し、果皮と共に行います。熟成は主にオーク樽で行われ、果実味を損なわないよう細心の注意が払われます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、外観は濃厚。輝きがあり、粘性も感じられる。エッジには微かなガーネットのニュアンスが見える。
香り
開いた直後は赤い果実、特にチェリーやラズベリーの香りが支配的。時間が経つにつれ、スパイスやトリュフの香りが現れ、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊か。中盤では酸がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかでバランスが良い。余韻にはスパイシーさとミネラル感が広がる。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃。熟成ポテンシャルは高く、特に肉料理やチーズと合わせるのが推奨される。全体的に洗練された印象。