テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、細かい泡立ちが美しい。 【香り】白桃や洋梨のフルーツ香に加え、ミモザやカモミールの花の香りが広がる。後にはわずかにハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、爽やかな酸味が口の中で広がる。中間ではフルーティな甘さが膨らみ、心地よいバランスを持つ。フィニッシュはクリーンで、ドライな印象が長続きする。 【余韻】余韻は中程度で、クリスプな酸とフルーツの余韻が残る。
プロセッコ・エクストラ・ドライは、イタリアのアマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ地域で生産されたスパークリングワインで、Antica Vignaによる高品質なワインです。この地域は独特なテロワールを持ち、温暖な気候と石灰岩質の土壌が特徴です。プロセッコは軽やかでフルーティなスタイルが人気で、特に食前酒や軽食との相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このプロセッコは、伝統的なシャルマ方式で発酵され、ステンレスタンクでの醸造が行われます。発酵後の熟成は短期間で、フレッシュな香りと味わいを保持するために、十分な時間をかけずに瓶詰めされると思われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、きらめく泡立ちが特徴的。透明感があり、粘性は軽やかで流れるような印象。
香り
フレッシュな洋ナシやリンゴの香りが開いた瞬間に広がり、時間が経つにつれて花の香りやわずかなハーブのニュアンスが加わる。全体的にクリーンで爽やかな印象。
味わい
アタックは軽快で、果実味が口いっぱいに広がる。中盤では酸の鋭さとともに、柑橘系の風味が感じられ、すっきりとした後味が続く。タンニンはほとんど感じられず、酸が主体。
総合
飲み頃は2023年頃までと予測され、フレッシュさが魅力。パーティーやアペリティフにぴったりのワインで、軽やかな料理とも相性が良い。熟成ポテンシャルは低いが、若いうちに楽しむ価値がある。