テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】チェリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、時間とともにバニラやチョコレートの香りが立ち上る。 【味わい】アタックは豊かで、しっかりとしたタンニンが感じられ、中間ではフルーティーさが広がり、フィニッシュは滑らかでバランスが良い。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が心地良い。
ヴァルポリチェッラ・リパッソ・スーペリオーレは、イタリアのヴェネト州に位置し、アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラの特異なテロワールから生まれます。生産者のアンティカ・ヴィーニャは、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させ、高品質なワインを生産しています。このワインは、リパッソ製法によって作られ、深い風味と豊かな構造を持つことから、食事との相性が良い赤ワインとして人気があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
リパッソ製法を用い、アマローネの発酵後の皮を再利用して二次発酵を行います。熟成はオーク樽で行われ、果実の風味を引き出しつつ、バニラやスパイスの香りを加えます。熟成期間は約12-18ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光の当たり方によっては紫がかった輝きを見せる。粘性はやや強く、グラスの壁にゆっくりとした涙を形成する。
香り
開けたては熟したチェリーやプラムの香りが豊かに広がり、少しのスパイスやハーブのニュアンスが感じられる。時間が経つと、ドライフルーツやバニラの香りが引き立ち、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしていて、フルーティーな甘みが感じられる。中盤では、柔らかなタンニンが現れ、酸のバランスが心地よく、熟成による深みが増す。余韻にはスパイシーなニュアンスが残る。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめると予想され、熟成ポテンシャルもある。特に赤身肉や濃厚なパスタ料理との相性が良く、特別なシーンやカジュアルなディナーにも適している。