テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】熟したプラムやブラックチェリーの香りが広がり、徐々にカカオやスパイスのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘さが感じられます。中間ではまろやかなタンニンと酸がバランスよく広がり、フィニッシュにかけてスパイシーさが際立ちます。 【余韻】長く、リッチなダークフルーツの余韻が楽しめます。
セルヴァ・レジア・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリアは、イタリア・プーリア地方で生産される赤ワインで、アンティケ・テッレ・デル・サレンツォが手掛けています。このワインは、プリミティーヴォという品種を使用しており、豊かな土壌と温暖な気候が特徴のテロワールから生まれます。フルボディで、果実味とスパイシーさが調和したワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
プラム
ブラックチェリー
スパイス
黒胡椒
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
リッチな果実味
料理との相性
赤身肉のグリル
ラザニア
トマトソースのパスタ
ハードチーズ
揚げ物
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたプリミティーヴォ種のぶどうを用いています。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成はオーク樽で行われることが多いです。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴的。輝きがあり、粘性も感じられる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプルーンの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。エレガントなアロマがバランスよく調和している。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが口全体を包み込み、酸味が心地よく感じられる。バランスが良く、余韻にかけて深いコクが楽しめる。
総合
今飲むには最適な飲み頃を迎えており、さらに数年の熟成が期待できる。バーベキューや肉料理と共に楽しむのにぴったりなワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5