テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、ハーブのニュアンスが感じられます。さらに、バラやスパイスの香りも広がります。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がります。中間では、しっかりとした酸味とタンニンが感じられ、フィニッシュには心地よいビター感が残ります。 【余韻】長く続く余韻に、ダークチョコレートのニュアンスが漂います。
アモーレ・アッソルートは、アンティケ・テッレ・ヴェネーテによって生産される赤ワインで、ヴァルポリチェッラ・リパッソ地域の特性を反映しています。このワインは、オーガニック栽培に焦点を当てており、持続可能な農業を実践する生産者の哲学を体現しています。豊かなテロワールによって生まれる果実味と複雑さが特徴で、リパッソの伝統的なスタイルを尊重しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、自然酵母を用いた発酵が行われ、オーク樽で熟成されることが推定されます。熟成は、果実の風味を引き立てるために適切な期間行われるでしょう。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的には8ヶ月から12ヶ月程度が考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙が残る。
香り
開いた直後は、ブラックチェリーやプラムの果実香が支配的。時間経過とともに、スパイスやバニラ、微かなハーブの香りが顔を出し、より複雑なアロマを楽しめる。
味わい
アタックは滑らかで果実味豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、心地よいタンニンが舌を包み込む。バランスの取れた味わいで、余韻にかけてややスパイシーさが現れる。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成が期待できる。柔らかな口当たりで、カジュアルなディナーや特別なシーンにも合う。全体的に良好なバランスを持つワイン。