テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで、透明感があります。 【香り】最初にチェリーやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブの香りが感じられ、最後には土やミネラルのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間ではフルーティーな甘さが広がり、フィニッシュではしっかりとしたタンニンと酸味がバランス良く残ります。 【余韻】心地良いフルーツ感が長く続き、わずかにスパイシーな余韻が感じられます。
ヴァルポリチェッラ・リパッソは、イタリア・ヴェネト州の伝統的な赤ワインで、特にアンティケ・テッレ・ヴェネーテによって生産されます。このワインは、典型的なヴァルポリチェッラの特性を持ちながら、リパッソ技法を用いてさらに深い味わいと複雑さを引き出しています。土壌は石灰岩と粘土が混在し、気候は温暖で、ブドウの成熟を促進します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、リパッソ技法を用いて醸造されます。まず、発酵したワインを乾燥させたアマローネのブドウの搾りかすと再発酵させ、これによりより濃厚で複雑なフレーバーが生まれます。熟成はオーク樽で行われ、数ヶ月間の熟成が行われることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きのある外観。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙を見せる。
香り
最初はブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸が心地よく、タンニンは柔らかく丸みを帯びている。バランスが良く、余韻にかけてリッチさが際立つ。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルはあり、特に肉料理やパスタと相性が良いシーンにおすすめ。