テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマには黒チェリーやプラムの果実香が広がり、第二アロマには軽いスパイスやバニラの香りが感じられる。第三アロマでは、熟成由来の革やトリュフのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間では果実味とタンニンが調和し、フィニッシュにはわずかにスモーキーな余韻が続く。 【余韻】長く、果実とスパイスの風味が心地よく残る。
カンノナウ・ディ・サルデーニャは、イタリア・サルデーニャ島で生産される赤ワインで、特にアンティキ・ポデリ・ジェルツによって知られています。このワインは、サルデーニャの豊かな土壌と温暖な気候の影響を受け、深い色合いと豊かな風味を持ちます。カンノナウは、サルデーニャの代表的なぶどう品種であり、地域の伝統と食文化を反映したワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カンノナウ・ディ・サルデーニャは、通常、伝統的な発酵方法で醸造され、温度管理されたタンクで発酵されます。熟成は主にオーク樽で行われることが多く、ワインにさらなる深みと複雑さを与えます。熟成期間は一般的に6か月から12か月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると紫がかった輝きが見られる。粘性があり、グラスに残る涙がゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後は熟したベリーやプラムの香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが感じられる。時間が経つと、バルサミコや微かな土の香りが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで心地よい。中盤にはしっかりとした酸があり、タンニンは滑らかで飲みやすい。余韻にはスパイシーさと果実の風味が残り、バランスが良い。
総合
今飲んでも楽しめるが、2〜3年の熟成でさらに深みが増す可能性がある。カジュアルな食事から特別な場面まで幅広く合うワイン。