Ribolla Gialla

リボッラ・ジャッラ

テイスティングノート

【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】青リンゴや洋ナシのフルーティな香りに、白い花や柑橘系のフレッシュな香りが広がります。さらに、ハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはシャープで爽やか、ミネラル感が豊かで中間にはジューシーな果実味が広がります。フィニッシュはすっきりとした酸味が心地よい。 【余韻】中程度の長さで、青リンゴの余韻が残ります。

リボッラ・ジャッラは、フリウリ・アンニア地方で生産される白ワインで、地域の伝統的なぶどう品種の一つです。生産者のアンティコ・ボルゴ・デイ・コッリは、高品質のワイン作りを追求し、テロワールを大切にしています。このワインは、フリウリの豊かな土壌と気候の影響を受け、フレッシュでエレガントなスタイルが特徴です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

青リンゴ
洋ナシ
白い花
柑橘系の香り
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

シャープな酸味
ミネラル感
ジューシーな果実味
エレガントな口当たり

料理との相性

シーフードのパスタ
グリルした白身魚
鶏のハーブ焼き
野菜のリゾット
軽めのチーズ

醸造について

リボッラ・ジャッラは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることが一般的です。熟成にはステンレスやオーク樽が使われることが多く、熟成期間はおおよそ6ヶ月から1年程度と推測されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い金色で、輝きがあり、透明度も高い。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした筋を形成する。

香り

開いた直後は、柑橘系のフルーツや白い花の香りが広がり、時間が経つと白桃やアカシアの蜜のニュアンスが現れる。繊細でありながら奥行きのある香りが印象的。

味わい

アタックは爽やかで、フレッシュな酸味が感じられる。中盤には、柑橘系の果実味が広がり、後半はミネラル感が心地よく残る。タンニンは非常に柔らかく、酸とのバランスが良い。

総合

飲み頃は今すぐにでも楽しめるが、2〜3年の熟成も可能。軽やかでキレのある味わいなので、アペリティフやシーフード料理との相性が良い。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻3/5