テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプルーンの果実香に加え、スパイシーな香りとトーストした木の香りが広がります。さらに、ハーブのニュアンスも感じられ、複雑さを増しています。 【味わい】アタックは力強く、フルボディでありながらも滑らかな口当たりが特徴です。中間では豊かな果実味が膨らみ、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが現れます。 【余韻】長く続く余韻に、ダークチョコレートのようなビタースイートな風味が感じられます。
プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリア・レゼルヴァは、イタリアのプーリア州で生産される高品質な赤ワインです。生産者のアンティコ・チェッポは、伝統的な手法を用い、豊かな風味と深い色合いを持つワインを生み出しています。このワインは、温暖な気候と肥沃な土壌の恩恵を受け、果実味とスパイスのバランスが絶妙です。特に熟成された特性が際立ち、ワイン愛好家にとって魅力的な選択肢となっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アンティコ・チェッポでは、伝統的な発酵方法を採用し、温度管理されたタンクで発酵させます。その後、オーク樽で熟成され、複雑な風味を引き出します。熟成期間は約12か月と推定され、ワインの深みを増すプロセスが行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性は高い。深い色調が印象的で、視覚的に豊かな体験を提供する。
香り
豊かで濃厚な香りが最初に広がり、黒い果実やスパイスのノートが感じられる。時間が経つにつれて、バニラやチョコレートのニュアンスが現れ、複雑なアロマが楽しめる。
味わい
力強いアタックから始まり、果実の甘みが広がる。中盤ではバランスの取れた酸味としっかりとしたタンニンが感じられ、口全体を覆う。最後には心地よい余韻が残る。
総合
飲み頃は2025年から2030年ごろで、熟成ポテンシャルが高い。特別なディナーや赤身肉料理との相性が抜群で、豪華な場面にぴったり。