【外観】深いルビーレッドで輝きがある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、スパイスやハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは豊かで、果実の甘みとともにしっかりしたタンニンが感じられる。中間ではコクが増し、フィニッシュにかけて柔らかさが現れる。 【余韻】長く、ダークフルーツとスパイスの余韻が楽しめる。
サリーチェ・サレンティーノは、イタリア南部のプーリア州に位置するワインで、アンティコ・フオーコが手掛けています。この地域は豊かな土壌と温暖な気候に恵まれ、特に赤ワインの生産に最適です。サリーチェ・サレンティーノは、地元の土着品種であるネグロアマーロを中心に造られており、フルボディでありながらもバランスの良い味わいが特徴です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
推定では、サリーチェ・サレンティーノは温度管理された発酵を行い、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と考えられますが、詳細は不明です。
外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。深みのある色調が、豊かな果実感を予感させる。
香り
開いた瞬間、熟したプラムやブラックチェリーの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが顔を出す。微かにハーブのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では、滑らかなタンニンと酸味がバランスよく融合し、心地よい余韻へと導く。タンニンはしなやかで、全体の調和を保っている。
総合
今が飲み頃だが、さらに数年の熟成も期待できる。バーベキューや肉料理との相性が良く、気軽な集まりや特別なディナーにもおすすめ。将来的なポテンシャルも感じさせる。