テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度が高い。 【香り】初めは黒い果実、徐々にスパイスやハーブ、さらに土や革のニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは力強く、黒果実の凝縮感が感じられ、中間でしっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュにかけてスパイシーで複雑な余韻が続く。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスパイスの余韻が魅力的。
グアド・アレ・キアーヴィ・サグランティーノ・ディ・モンテファルコは、イタリアのウンブリア地方で産出される高品質な赤ワインです。生産者のアンティニャーノは、地域の特性を活かし、伝統的な手法と現代的な技術を融合させています。このワインは、豊かな風味と力強いタンニンを持ち、長期熟成にも適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
黒いベリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
力強いタンニン
スパイシーさ
複雑さ
料理との相性
グリルした赤肉
ラザニア
チーズ盛り合わせ
トリュフリゾット
ビーフストロガノフ
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたサグランティーノぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵します。その後、フレンチオーク樽で熟成され、豊かな風味を引き出します。熟成期間は約18か月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が特徴で、輝きがあり、粘性が高い。色調は濃厚で、視覚的にも存在感がある。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が支配し、時間が経つにつれてスパイスやタバコ、土の香りが感じられるようになる。複雑なアロマが広がる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、酸味がバランスを保つ。余韻にかけて香ばしいスパイス感が感じられ、全体的に滑らかな口当たり。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃に達しており、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別な食事シーンに適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5