テイスティングノート
【外観】明るいストローイエローで透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したリンゴや洋ナシの香りが広がり、第二アロマとしてはバターやトーストの香ばしさが感じられます。第三アロマには微かにナッツやトリュフのニュアンスも。 【味わい】アタックはフレッシュで、口の中に広がる中間の膨らみが心地よく、フィニッシュはクリスプで心地よい余韻があります。 【余韻】長く、フルーティーでミネラル感があり締まりのある余韻です。
カステッロ・デッラ・サラ・コンテ・デッラ・ヴィペラは、イタリアの名門ワイナリーアンティノリが手がける白ワインで、エレガントさと複雑さを兼ね備えています。生産者は、トスカーナ地方のテロワールを最大限に活かし、豊かな風味を引き出すことに注力しています。このワインは、特に魚料理や軽い前菜と相性が良く、食事を引き立てる存在感を持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温での発酵が行われ、フルーツのアロマを最大限に引き出すスタイルが採用されています。熟成は、フレンチオークの樽を使用し、一定期間熟成されることで、まろやかさと複雑さが増します。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。光を透過させると、清澄度が高く、透明感が感じられる。
香り
開いた直後は柑橘類やリンゴの香りが支配的で、時間が経つにつれてハーブやミネラル感が浮かび上がる。フレッシュさと複雑さを兼ね備えた香りが魅力的。
味わい
アタックはクリスプで、フレッシュな酸が心地よい。中盤では果実味が広がり、ミネラル感が加わる。タンニンはほぼ感じられず、酸が持続的で、バランスの取れた飲み口。
総合
今が飲み頃で、2025年頃までの熟成も期待できる。特にシーフードや軽めの料理と合わせると素晴らしいマリアージュを楽しめる。