テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリーの果実香が広がり、第二アロマとしては軽いスパイス感が感じられる。さらに、第三アロマにはバニラや軽い革の香りが隠れている。 【味わい】アタックは柔らかく、果実の甘みが広がる。中間では酸味とタンニンのバランスが良く、フィニッシュはスムーズで穏やかな余韻が続く。 【余韻】ミネラル感があり、長い余韻が楽しめる。
ジュエル・ピノ・ノワールは、オレゴン州ウィラメット・ヴァレーに位置するアンティクム・ファームによって生産される赤ワインです。この地域は、冷涼な気候と多様な土壌が特徴で、ピノ・ノワールの栽培に理想的です。生産者は、テロワールを最大限に引き出すことを重視し、自然な方法でワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ジュエル・ピノ・ノワールは、手摘みのぶどうを使用し、野生酵母による発酵が行われると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、テロワールの特性を引き出すために慎重に管理されています。熟成期間は約12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビー色で、透明感があり、光を透過すると輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの内側に薄い筋が見られる。
香り
開栓直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスや土っぽいニュアンスが顔を出す。わずかなバニラの香りも感じられる。
味わい
アタックは柔らかく、果実味がしっかりと感じられる。中盤には酸味が引き立ち、ジューシーさを演出。タンニンは滑らかで、全体的にバランスが良い。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の間にさらに開いていく可能性がある。特に軽やかな料理やグリルした肉料理との相性が良い。