テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】第一アロマは青りんご、シトラス、白い花、ハーブの香りが広がり、第二アロマには軽やかなパンの香ばしさが感じられる。第三アロマは熟成を経て、ほのかなナッツやミネラル感が現れる。 【味わい】アタックはフレッシュで、酸味が心地よく、ミネラル感が感じられる。中間にはほのかな果実味が広がり、フィニッシュはクリスプでクリーン。余韻は長く、柑橘系の風味が持続する。
ブルゴーニュ・アリゴテは、フレッシュでクリスプな白ワインであり、アントワーヌ・バリエールによって生産されています。この地域の独特のテロワールは、石灰岩土壌と温暖な気候が相まって、アリゴテの特徴を引き出しています。フルーティーで飲みやすいスタイルから、食事と合わせやすいワインとして人気があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アリゴテは通常、ステンレスタンクで発酵され、フレッシュな果実味を保つように醸造されます。熟成もステンレスで行われることが多く、樽熟成は行われない場合が多いでしょう。熟成期間は約6ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
透明感のある淡い黄金色。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。
香り
開けたては新鮮な柑橘類、特にレモンやグレープフルーツの香りが支配的。時間が経つと、白い花やミネラルのニュアンスが現れ、奥行きが増す。
味わい
アタックはシャープで、爽やかな酸が際立つ。中盤では、パイナップルや青リンゴのフルーティーな味わいが広がり、クリスピーなテクスチャーを持つ。タンニンはほとんど感じられず、酸がしっかりと支える。
総合
2021年のブルゴーニュは飲み頃で、今から数年は楽しめる。新鮮さとバランスの取れた味わいは、軽やかな前菜や魚料理に最適。熟成ポテンシャルはあまり高くないため、早めの飲用を推奨。