Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune

ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーティな香りに、バラの花やスパイスのニュアンスが広がります。さらに、土やハーブの香りも感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで中間にしっかりとした酸味があり、フィニッシュには複雑な風味が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、ベリー系のフレーバーが心地よく続きます。

ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌは、アントワーヌ・バリエールによって生産される赤ワインで、ブルゴーニュの豊かなテロワールを反映しています。この地域は、フランスのワイン生産地の中でも特に評価が高く、良質なピノ・ノワールが育まれています。アントワーヌ・バリエールは、その手法と品質にこだわりを持つ生産者として知られています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
ラズベリー
バラ
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

柔らかなアタック
豊かな果実味
しっかりした酸味
複雑なフィニッシュ

料理との相性

鴨のロースト
キノコのリゾット
鶏肉の赤ワイン煮
ソーセージ
チーズプレート

醸造について

このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、伝統的な発酵方法で醸造されていると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、通常は約12ヶ月間熟成されることが一般的です。

ヴィンテージ

5件)

外観

明るいルビー色で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした足を作る。

香り

開いた直後は、赤い果実の香りが広がり、特にチェリーやラズベリーが感じられる。時間が経つにつれて、土やスパイスのニュアンスが加わり、複雑さが増す。

味わい

アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では、柔らかいタンニンが感じられ、酸の爽やかさが全体を引き締める。余韻にはわずかなスパイスの風味が残る。

総合

2021年は飲み頃を迎えており、フレッシュさとバランスが絶妙。熟成ポテンシャルはあるが、若いうちの飲用も推奨される。軽食や鶏肉料理との相性が良い。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5