Cabernet-Syrah

カベルネ・シラー

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリー、プラム、スパイス、ハーブの香りが立ち上る。さらに、バニラやトーストしたオークのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、しっかりとしたタンニンが中盤で膨らむ。フィニッシュにはダークチョコレートのニュアンスが残る。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が続く。

アントワーヌ・デュランが手がけるカベルネ・シラーは、フランスの豊かなテロワールに根ざした赤ワインです。カベルネ・ソーヴィニヨンとシラーのブレンドにより、しっかりとしたボディと複雑な風味が特徴です。フランスの伝統的な手法を用いながら、現代的なアプローチで醸造されるこのワインは、熟成のポテンシャルを秘めています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プラム
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティな酸味
スパイシーさ

料理との相性

グリルした牛肉
ラムのロースト
チーズの盛り合わせ
茸のリゾット
バーベキュー

醸造について

発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされた状態で行われます。熟成はオーク樽で行い、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

濃いルビー色で、透明感があり、輝きも良好。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした涙を残す。

香り

開いた直後はブラックベリーやプラムのリッチな果実香が感じられる。時間が経つと、スパイスやバニラ、軽い土のニュアンスが現れ、香りに深みが増す。

味わい

アタックはフルボディで果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、滑らかなタンニンが口の中を包む。バランスが良く、余韻にかけて果実味とスパイスが心地よく響く。

総合

飲み頃は今から数年後、2025年頃まで。熟成ポテンシャルは高く、特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良い。しっかりとした構成で、特別なシーンにも最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5