デザート

Sagrantino Montefalco Passito

サグランティーノ・モンテファルコ・パッシート

テイスティングノート

【外観】深い琥珀色で輝きがある。 【香り】アプリコット、ドライフィグ、はちみつの甘い香りの後に、オレンジの皮やスパイスが感じられる。 【味わい】甘く豊かなアタックから始まり、中間にフルーツの凝縮感が広がり、最後に酸味が引き締める。 【余韻】長く続く余韻には、スパイスのニュアンスが残る。

サグランティーノ・モンテファルコ・パッシートは、イタリアのウンブリア州モンテファルコで生産されるデザートワインです。アントネッリ・サン・マルコは、地元の伝統を重んじる生産者で、サグランティーノ種を使用したユニークなスタイルのワインを造っています。このワインは、甘みと酸味のバランスが絶妙で、特にデザートとの相性が良いことで知られています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

アプリコット
ドライフィグ
はちみつ
オレンジの皮

第二アロマ(発酵由来)

パン
バター

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

甘み
酸味
凝縮感
フルーティーさ
スパイシーさ

料理との相性

チーズケーキ
タルトタタン
フォアグラのテリーヌ
ドライフルーツの盛り合わせ
チョコレートデザート

醸造について

サグランティーノ・モンテファルコ・パッシートは、ぶどうを干して水分を減らし、糖度を高めた後に発酵されます。通常、オーク樽で熟成され、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約2年と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃厚な色調が特徴。光に当てると輝きがあり、粘性も感じられる。

香り

開いた直後はドライフルーツや黒スパイスの香りが立ち上り、時間が経つとカカオやバニラのニュアンスが現れる。複雑な香りが楽しめる。

味わい

豊かなアタックで、甘さが口いっぱいに広がる。中盤ではスパイシーさが感じられ、酸のバランスも良い。タンニンは滑らかで、全体的に調和が取れている。

総合

2019年は飲み頃を迎えており、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーやデザートと共に楽しむのに最適なワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5