テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒系果実、プラム、スパイス、ハーブの香りが広がり、後にかすかなバニラのニュアンスも感じられます。 【味わい】果実味豊かで、滑らかなタンニンが心地よく、しっかりとしたボディを持っています。中間では複雑さが増し、フィニッシュでは長い余韻が残ります。 【余韻】スパイシーで果実の風味が長く続きます。
ウンブリア・バイオッコ・ロッソは、アントネッリ・サン・マルコが生産するイタリアの赤ワインです。ウンブリア地方の豊かな土壌と気候が育むこのワインは、地域の特性を活かしたバランスの取れた味わいが特徴です。生産者は伝統的な手法を大切にしつつ、現代的なアプローチも取り入れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
チェリー
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
滑らかなタンニン
フルボディ
複雑さ
料理との相性
赤身肉のグリル
トマトソースのパスタ
チーズプレート
焼き野菜
バーベキュー
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後、オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、ワインの複雑さを引き出すための手法が用いられているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的に魅力的な外観を持つ。
香り
最初に黒い果実、特にプラムやブラックベリーの香りが感じられ、次第にスパイスやハーブのニュアンスが立ち上がる。時間が経つにつれ、土やミネラルの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実の甘みが広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンはしなやかで、程よい渋みがあり、余韻にかけて心地よい酸が引き立つ。
総合
このワインは飲み頃を迎えており、熟成ポテンシャルもある。今後3-5年は楽しめるだろう。食事は肉料理やチーズと相性が良く、カジュアルなディナーにも適している。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5