Château de Mercey Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Pinot Noir
シャトー・ド・メルセイ・ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・ピノ・ノワール
テイスティングノート
【外観】ルビー色で透明感があります。 【香り】赤い果実の香りが広がり、チェリーやラズベリーのニュアンスが感じられます。さらに、バラやハーブの香りが加わり、複雑さを増します。 【味わい】アタックは滑らかで、ミディアムボディの膨らみがあり、酸味と果実味のバランスが絶妙です。フィニッシュはクリーンで心地よく、ややスパイシーさも感じられます。 【余韻】余韻は中程度で、ハーブの香りが残ります。
シャトー・ド・メルセイのブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・ピノ・ノワールは、アントニン・ロデによって生産される赤ワインです。ブルゴーニュの特有のテロワールが反映され、ピノ・ノワールの特徴的な風味とエレガンスを兼ね備えています。繊細でありながら力強いスタイルで、食事と共に楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、従来の醸造方法に基づいて発酵されると考えられます。発酵にはステンレスタンクが使用されることが一般的で、熟成はフレンチオークの樽で行われる可能性が高いです。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、明るい輝きがあり、粘性は中程度。色調は豊かで、視覚的に魅力的な印象を与える。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな香りが広がり、時間が経つとともにスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実の風味がしっかりと感じられる。中盤では酸がバランスを取り、タンニンは柔らかく、心地よい余韻を残す。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後の熟成ポテンシャルも期待できる。ディナーや特別なシーンでのペアリングにおすすめ。