テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーティーな香りに続き、バラやハーブのニュアンスが感じられる。さらに、土やスパイスの複雑さも。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、徐々に酸味とタンニンが心地よく膨らむ。フィニッシュは滑らかで、余韻にかけて魅力が増す。 【余韻】心地よい果実の風味が長い余韻を残す。
ジヴリは、ブルゴーニュ地方に位置する小さなアペラシオンで、特にピノ・ノワール種から造られる赤ワインが有名です。アントニン・ロデは、伝統的な手法を用い、高品質なワインを生産することで知られています。この地域のテロワールは、石灰岩質の土壌と気候条件が相まって、フルーティーでエレガントなワインを生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ジヴリのワインは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、ステンレスタンクで発酵させることが多い。発酵後、フレンチオーク樽で熟成されることが一般的で、8〜12ヶ月の熟成期間を経てリリースされる。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと滴が流れる。
香り
開けたてはチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、少しのスパイスや土のニュアンスも感じられる。時間が経つにつれ、香りがより複雑になり、バニラや軽い樽香も加わる。
味わい
アタックはスムーズで、フルーティーな味わいが広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで心地よい。全体的にバランスが良く、飲みごたえがある。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予想され、今後数年の熟成にも耐えうるポテンシャルを持つ。カジュアルなディナーや友人との集まりに最適。