テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリーの果実香が広がり、第二アロマには軽いスパイスや土の香りが感じられます。第三アロマにはバニラや軽い革のニュアンスが加わります。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味がしっかりと感じられます。中間は滑らかで豊かなボディを持ち、フィニッシュではしっかりとしたタンニンが残ります。 【余韻】余韻は中程度で、フルーティーさとともにスパイシーさが残ります。
メルキュレは、ブルゴーニュの中心部に位置するアペラシオンで、赤ワインの生産に特化しています。アントニン・ロデはこの地の伝統に則り、高品質なワインを生み出すことで知られています。この地域のテロワールは特にピノ・ノワールに適しており、豊かな風味とエレガンスを持つワインが生まれます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
メルキュレは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されると推定されます。その後、フレンチオークの樽で熟成されることが多く、熟成期間は通常12ヶ月程度です。この過程で、果実の特性を引き立てるような注意深い醸造が行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、光を受けると鮮やかな輝きを放ちます。粘性は中程度で、グラスを回すとゆっくりと涙を落とします。
香り
開いた直後は黒い果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが際立ちます。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増していきます。
味わい
アタックは柔らかく、果実の風味が豊かに広がります。中盤では酸味が程よく感じられ、タンニンは滑らかで、しっかりとした骨格を形成しています。余韻にかけて、果実味とともにスパイシーな余韻が続きます。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高いです。特に肉料理やチーズとのペアリングに適しており、特別な日の食事に向いています。