テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度が高い。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、スミレやハーブのニュアンスが広がる。熟成によるバニラや軽いスパイスの香りも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か。中間は滑らかで、しっかりとしたタンニンが支え、フィニッシュでは酸味と果実のバランスが心地よい。 【余韻】余韻は中程度で、果実の甘さとスパイスの余韻が残る。
サントネはブルゴーニュ地方に位置し、アントニン・ロデが生産する赤ワインです。この地域は、ピノ・ノワールの生産で知られており、特にミネラル感と豊かな果実味が特徴です。サントネは、果実のフレッシュさとエレガントな酸味が調和したワインで、食事とのペアリングにも適しています。生産者のアプローチは、テロワールを尊重した栽培と醸造に基づいており、自然の味わいを引き出すことに重点を置いています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は伝統的な手法で行い、温度管理を行いながら行われる。熟成はフレンチオークの樽を使用し、果実の風味を引き出すことに重きを置いている。熟成期間は約12ヶ月と推定され、ワインに複雑さをもたらす。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、透明感も感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐと薄い涙が形成される。
香り
開いた直後は赤い果実の香りが中心で、特にチェリーやラズベリーが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスも現れてくる。
味わい
アタックは滑らかで、フルーティーな味わいが広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかく、心地よいバランスを保っている。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルはあり、特に肉料理やチーズとのペアリングが推奨される。