テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で、透明度は高いです。 【香り】最初に黒い果実（プラムやブラックチェリー）のアロマが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れます。最後に甘い香ばしさが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、フルボディで、口の中で果実の甘さとスパイシーさが調和します。フィニッシュにはわずかなタンニンの収束感が残ります。 【余韻】長く、甘い果実の余韻が楽しめます。
エンポリオ・プリミティーヴォ・サレントは、イタリアのサレント地域で生産される赤ワインで、アントニーニによって造られています。このワインは、地中海性気候と肥沃な土壌から生まれ、豊かな果実味としっかりとしたボディが特徴です。サレント地域の特性を活かし、親しみやすくも深みのある味わいに仕上げられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
エンポリオ・プリミティーヴォ・サレントは、温度管理された発酵タンクで発酵され、一定期間オーク樽で熟成されると推測されます。これにより、果実味と樽からの香りがバランスよく融合します。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、粘性も高く、グラスの壁にしっかりと残る様子が見受けられる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、さらには土のニュアンスが現れる。香りの複雑さが増していく。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かで中盤にかけて滑らかなタンニンが感じられる。酸のバランスも良く、余韻にかけてフルボディの深みを楽しむことができる。
総合
2023年頃から飲み頃を迎えると予想され、数年の熟成が可能。バーベキューや肉料理と相性が良く、カジュアルな集まりや特別な食事におすすめ。