テイスティングノート
【外観】明るい黄色で透明感があります。 【香り】柑橘類や白桃の果実香、スミレやミントの花香が感じられ、熟成によるナッツやバターのニュアンスも広がります。 【味わい】アタックはクリスプで爽やか、中間はジューシーな果実味が膨らみ、フィニッシュにはミネラル感とほんのりした酸味が続きます。 【余韻】中程度の長さで、シトラスの余韻が心地よいです。
ドヴァル・ドウロ・ブランコ・ホワイトは、ポルトガルのドウロ地方で生産される白ワインです。アントニオ・マシャードが手掛けるこのワインは、ドウロの特異なテロワールを反映し、フレッシュでフルーティなキャラクターを持つことで知られています。洗練されたスタイルとともに、地域の伝統的な魅力を感じさせる一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
白桃
スミレ
ミント
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
フレッシュ感
果実味
ミネラル感
クリスプな酸味
料理との相性
白身魚のグリル
鶏肉のレモンソース
シーフードパスタ
アスパラガスのオリーブオイル焼き
チーズプレート
醸造について
このワインは、選別したぶどうを使用し、低温発酵を行っていると推測されます。熟成はステンレスタンクで行われ、フレッシュさを保つために短期間で瓶詰めされることが一般的です。具体的な熟成期間は不明ですが、約6ヶ月程度の熟成が考えられます。
ヴィンテージ
（2件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調はクリアで、視覚的に新鮮さを感じさせる。
香り
最初は柑橘類や青リンゴのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてハチミツや白い花のニュアンスが加わる。全体的に爽やかで魅力的なアロマ。
味わい
アタックはクリーンで、爽やかな酸が感じられる。中盤では柑橘系の果実味が広がり、バランスの良いボディ感を持つ。酸味がしっかりとした印象で、後味には軽やかなミネラル感が残る。
総合
飲み頃は現在から数年先まで。熟成ポテンシャルは中程度で、今後の変化も楽しめそう。シーフードや軽めの鶏料理と合わせるのに最適。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5